實驗室對話 2

在畢業五個月後，在動物房碰到林家學弟XX軒，在打過招呼後，
學弟開朗的笑著說：

        "學姊，什麼時候進老鼠阿？"

內心磨刀霍霍的學姊回答著：   
  "被你發現了！其實我明天要進老鼠，今天來洗籠子的。"
  

勝博殿

自從營養年會時，陳阿如帶我們去吃福勝亭勝博殿（12/20對不起
我竟把大名鼎鼎、聲名遠播的勝博殿記成了平價豬排店福勝亭。
還好有吳美美提醒...趕緊來改正一下）後，吳美美與我就念念不
忘好吃的豬排(?)，列"大吃list"時，也趕緊填上。

經過吳美美精心策劃後，決定本週三開始實踐清單內容，第一個
就是重回福勝亭勝博殿！（講的很像在攻佔什麼地方一樣）

此次成員少了陳阿如，其他與上次相同，有本來就熟門熟路的徐瑨學姊，拋下邱先生跟我們一起大吃的亦臻學姊，明明感冒還是義氣相挺(？)的跟我們一起吃油炸物的美鈴學姊，還有吳美美&我。

翻開 menu 心想著點個跟上次不一樣的來吃吃吧！可是搜腸刮肚後，沮喪的發現想不起來上次到底吃了啥，靈光一閃的想到吳美美跟我吃一樣的嘛！沒想到他也陷在同樣的疑惑裡面......。(嘆)

在我們吃完 N 大碗高麗菜、無數杯的茶後，主餐終於上來了。
吃一口後，不知道是炸的不好還是因為回憶總是最美，老覺得好像油沒瀝乾一樣，跟上次酥酥脆脆的口感不大一樣.....。

左邊是大吃後的結果，我有疑似帕金森氏症，手震的厲害，但小小張的照片就看不出來啦！

而且因為懶惰，所以拍完食物後，相機就丟到一旁，忘記拍最重要的大吃成員了.....後來還是結帳的時候，才在櫃臺亂拍兩張。

大吃後，看著小肚子，我們決定跟徐瑨學姊一起去101的超市開開眼界，也順便好好的散步。看著各式各樣的熟食、零嘴，啥都很有興致的跑去看，裡面還有小罐裝的小啤酒、小紅酒，真有意思！
只是那價錢高的讓人瞭解這些商品可都是"搭飛機"來的。
在結帳櫃臺外的留言版上，也看到有外國人反應：商品太貴了！

開心的大吃、聊天，真是太開心了！下次要去哪兒吃哩？
學姊們的婚禮，我是一定會參加的，喔.... 學妹的婚禮也會啦！

營養科學的重要

營養科學真是一門最重要、也最不重要的科目。
基於本人是念營養出身，理所當然的一定會強調營養的重要，
不然哪有飯吃呢？因為會深刻的瞭解營養的博大精深。

營養的重要性不言而喻，因為每天每個人都要吃東西。
隨死亡年齡的上升，為了有良好品質的晚年，現代人越來越重視
吃的健康。市面上琳瑯滿目的健康食品，有各式各樣的效果任君
挑選，與高貴的價格請君入甕。養成良好的飲食習慣，需要營養
背景支持，營養重要性在此。

然而，千百年來，在還沒有營養學存在的時候，人們也是隨便吃，仍可以長大、活下去。並且任何一個念生物相關的學生，都能說出，人體重要的特性之一就是維持恆定性。吃太多糖份，造成身體糖份過高？不用擔心，身體會自己調節，太多的糖會存起來，下次不夠的時候拿出來用。同理可證於吃太多肉等。更不用提，每一餐都可能改變。

這樣說下來，營養學似乎只是滿足於人們對於人體的求知，保健食品也只是自我安慰罷了。導致現今社會對於營養學的不重視，甚至醫療體系對於營養師的忽視。

可是目前因人們生活形態的改變，以及高齡化的現象，使得文明病一一浮現，其中最受重視的就是肥胖。肥胖是糖尿病與心血管疾病等眾多疾病的危險因子，根據「1993-1996年台灣國民營養健康狀況變遷調查結果」(潘 et al.,1998)，以身體質量指數（BMI）27為國人肥胖之切點，則肥胖的人口男性約11%，女性有13%，而這還是十年前的數據。英國學者 King & Thomas 研究預測，到2050英國肥胖人口男性將高達60%，50%的女性與25%的兒童，且肥胖相關慢性疾病會增加社會支出每年達455億英鎊（折合約台幣三兆）。

上面的落落長一大段，其中重點就在肥胖變得不止是個人問題，更是全國性的問題。一個國家的未來，墊基於健康的國民，政治家是否能夠正視此一問題，對於營養界投予更多的尊重與重視。

相較於國外積極的針對肥胖問題提出各種整合性方案，我國的肥胖政策只有開辦體重控制班，讓人不免感到失望。

身為一個營養研究人員，很希望能夠有更多的人理解營養的重要與必要性，無論是國家或是個人。

以上這些感嘆是來自於我看到十月 Nature "Big lessons for a healthy future" (King & Thomas, 2007)，談到英國制訂肥胖政策的態度，要讓科學家與政治家合作所要面臨的挑戰。反觀國內，似乎就沒有那麼積極？不過在查資料的時候，很開心的知道衛生署擬訂了「國民營養法」草案，向食品業者課徵萬分之一營業額的國民營養捐，該稅金將用於國民營養調查，表示政府終於知道瞭解國民營養狀況的重要。（這一篇寫的真的很論文.....完蛋了！我真的中毒了！）

Reference
1.衛生署食品資訊網:"肥胖定義及處理原則"
2.1993-1996台灣國民營養健康狀況變遷調查結果
3.國民營養調查之沿革
4.D. A. King and S. M. Thomas, Nature 449 (7164), 791-2 (2007)

實驗室對話

實驗室中，大家討論著某位學妹的實驗內容，
學姐C 疑惑著說：他怎麼會想去嘗試這個環節阿？
                結果用膝蓋想也知道！

我慢吞吞的回答：阿人家的膝蓋不好嘛！

學姊L 認真的看著我：那該送他維骨X，還是ㄚ鈣好？

變瘦了？

身材、體重，向來都是女生聚會時討論的重點。Google大神隨便打入"瘦身"作為關鍵字，批哩啪啦的跑出五十多萬筆資料。

畢業前夕，以抒解壓力為由狂吃零食，到現在畢業四個多月，還不敢面對體重問題。這時忍不住就要感嘆一下高中以前我可真瘦！（好漢硬要提當年勇？）
八月高中同學聚會，美瑜姍姍來遲，一來就盯著我，認真的說：
"你又變胖了喔？！從高中畢業後，吹氣球一樣一直胖起來呢！"
這句話簡直就戳到死穴啊！雖然內心淌著血，卻還是把眼前的拉麵給吃乾淨。

這次到台南，美瑜同學一瞧見我，在我還沒來得及張開防護罩，她就開口說："耶？這陣子生活不好嗎？怎麼瘦了？"
一聽到這評語就開心的手舞足蹈。美瑜同學，我知道你是為了口試在積口德，但是聽起來就是讓人開心！

從台南回來後，亦臻學姊也說怎麼幾天不見（就去台南幾天而已）就好像變瘦了？聽到後尾椎翹得半天高，到處去炫耀受到稱讚。
接到很多不以為然的吐槽，不過仍不減我的得意。

前天.....不太可愛的學妹--吳美美，在聽完我的自吹自擂之後，淡淡的瞥了我一眼："哪瘦了？雙下巴都被看到了！"
驚恐的我只能使勁抬著頭回道："哪有！哪有雙下巴！"
唉.....變瘦的美夢，不到一個禮拜就宣告破滅，好慘的結局。

ps:
通常畢業前，在壓力之下，就會有兩種極端，一種就是吃的很多，另一種就是被壓力壓的沒胃口，所以口試時整個人瘦丁丁，讓口委們忍不住一整個心疼。

學姊S曾經說過個故事，他與父母出去吃飯，席間講到此一現象，
媽媽不假思索的回答："我覺得你應該是屬於變瘦型的。"
學姊聽到後正感動於媽媽的信心時，爸爸就說：
"我認識你媽媽這麼久了，她一向都是有話直說，很正直的人。
.....................................................................................今天是我第一次聽到她說謊話。"

恩？S學姊？ 她就是跟我一起去採買零食，然後把超過2/3的零食塞進我肚子的人，至於她最後是變胖還是變瘦，想想1/3的份量，還是不要問這麼敏感的問題好了。

台南行 11/25-27

因為高中同學王文在工作近四個月後，終於有超過兩天的連假。
他興奮的抓著唯一可以趴趴走的我(米蟲)，規劃他的夢想行程。
但在我考量扁扁的荷包後，否決了去香港的提議。
畢竟到了購物天堂的香港，還只能櫥窗購物(window shopping)
的話，實在是有點淡淡的哀傷阿～
我殘忍的告訴他，如果要離開台北市，就只能去台南投靠孫珮！
所以目的地就此拍板定案了。

雖說我們是觀光客，照理應由我們兩個來規劃台南的旅遊路線，但王同學文在禮拜天出遊之前，天天都上班到晚上七點，回到家又不上網；而懶惰的我只有找出之前去台南的美食清單，並圈選出數個古蹟景點，就算完工。等開心搭著自強號到達台南之後，看到美瑜＆孫珮為了我們到來而做的準備，簡直就要痛哭流涕的懺悔了。

美瑜與孫珮剛好這學期是室友，我們打著探望高中同學的名義，也就"理所當然"賴著他們好省下住宿費用。
（這告訴我們，出外靠朋友阿！）
一進門就發現房間地板整理的乾乾淨淨，還拖過地了！美瑜還準備紙拖鞋給我們穿。孫珮坐下來攤開台南市地圖，仔細的告訴我們現在宿舍的位置、等會兒帶我們去哪一帶吃東西，以及明天預計帶我們去走走的古蹟位置。

禮拜一美瑜有課，孫珮充當全日地陪跟著我們趴趴走。原本打算
台南單車行，但前一天晚上我跟王文對於"非自己掌控龍頭"有強烈的不信任感，所以只能以倚靠公車 ＆ 雙腿了！
（聽說連台南人自己都很少搭
公車，我們竟然跑去搭公車？）

圖說：
這是在公車最後一排所拍照片，
整體來說，就是很復古的樣子，若用成黑白，鐵定不會有人以為是上禮拜拍的。

一路參觀了孔廟、赤崁樓、武廟＆天后宮。各觀光景點都是外國
觀光客，只有我們三個講中文....。來到全台首學，我們三個的求學路都還算順遂，趕緊來感謝孔老先生過去長久以來的照顧，並且誠意的希望孔老夫子對要口試的、要畢業的人多多照顧。
武廟＆天后宮中，眾多廟殿皆誠意膜拜，只是怎麼一直碰到月老呢？

晚上跟美瑜會合去吃大餐，要不是因為陰雨綿綿的天氣，我們就能殺去台南夜市呢！真是可惜！
大吃一頓後，回宿舍與美瑜徹夜聊天，天南地北的談生活、未來。猛然發現竟然已經凌晨四點了，才紛紛倒下睡覺。

離開台南前，忍不住跑去吃台南小吃、採買花生糖作伴手禮，差點趕不上回台北的火車哩！

對了！此次到台南，仔仔細細的參觀了成大，每一個校區都一步一腳印的逛過，果然不愧是南霸天！
眾多新穎的系館，大片的草地（要幹嘛的阿？），還在陸續興建中的建築設施，在在顯示出成大的氣魄與不虞匱乏的資金（不然怎能一直蓋呢？）。而且這次借宿於成大研究生宿舍當中，我只能說：成大的宿舍真讚！相較之下，台大的研究生宿舍真是遜色不少。
兩人一間，有自己的衛浴設備，空間又足夠，真是很吸引人的宿舍設計。

左下圖為週日晚上燈火通明的圖書館；右下圖為成大的象徵。 

感謝此次招待我們的孫珮＆美瑜，因為有你們，我們才能玩的如此開心又盡興！